Ensalada de alcachofas con almendras

Ingredientes :

6 alcahofas grandes
1 lechuga
75g de almendras partidas
200g de nata líquida
5cl de vinagre de sidra
1 ramillete de finas hierbas
50g de harina
2 limones
Sal, Pimienta

Preparacion
Quitar las primeras hojas de las alcachofas con ayuda de un cuchillo.

Lavarlas y echar limón.

Introducirlas en un recipiente de agua con sal. Una vez el agua haya empezado a hervir, dejarlas durante al menos 20 minutos.

Colarlas y dejarlas enfriar.

Colocar en un plato un poco de lechuga y poner encima las alcahofas. Espolvorear por encima las almendras machacadas y previamente horneadas.

Batir la nata líquida, hasta que coja consistencia.

Añadir el vinagre de sidra y las hierbas picadas.