Mousse de batata

Ingredientes

2 batatas medianas
125 cc. de leche
1 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor
100 gr. de azúcar
1 chorrito de esencia de vainilla
30 gr. de cacao en polvo

Preparación
Poner las batatas, lavadas y sin pelar, en una cacerola con agua y dejar hervir hasta que estén tiernas. Pelarlas y pasarlas por un chino y colocar en un bol.

Calentar en una cacerola la leche con la gelatina. Agregar al puré de batata junto con el azúcar, la esencia de vainilla y el cacao.

Disponer la preparación en moldes individuales e introducirlos en la nevera hasta el momento de servir.