Brocolis salteados

Ingredientes

una bolsa de brocoli congelado
100 grs. de panceta ahumada en fetas
2 o 3 tomates
un puñado de almendras peladas
4 rodajas de pan lactal
1 diente de ajo pelado
aceite de oliva

Preparación
Retirar la corteza del pan y frotarle el ajo para saborizarlo.

Tostar el pan de ambos lados en una sarten con un chorrito de aceite de oliva. Reservar.

En otra sarten colocar apenas un chorrito de aceite de oliva y saltear rapidamente la panceta cortada en tiritas, agregar el brocoli y saltear unos minuto mas.

Agregar el tomate cortado en cubitos (no es necesario pelarlos) y luego las almendaras picadas. Trabajar unos instantes.

Para emplatar colocar la rodaja de pan como base y disponer por encima el salteado de brocoli.