Cacerola de batatas y tofu

Ingredientes

8 batatas medianas
2 cebollas medianas
250 gramos de tofú
2 cucharadas de mantequilla de girasol
1 litro de leche de vaca desnatada
pimienta prieta
sal

Preparación
Corte las batatas en rodelas de medio cm de grosor aproximadamente. Corte el tofú en pequeñas lascas y la cebolla en rodelas

Unte con la mantequilla el fonde de la cacerola, esta debe ser de fondo plano. Coloca una camada de batatas, otra camada de tofú, otra de cebolla y polvorea con sal y pimienta. Repita nuevamente el proceso y después cubra con leche y el resto de la mantequilla. Se cuece a fuego lento, también puede hacerse al horno en cazuela o forma de barro

Las batatas y el tofú quedan deliciososenvueltos en la crema formada durante la cocción por la mezcla del almidón y la leche