Croquetas de acelga

Ingredientes
1 cucharadita de sal fina
600 gramos de acelga
2 huevos
150 gramos de harina
1 pizca de pimienta
120 ccs de aceite
1 cebolla

Preparacion
Se lavan las acelgas en abundante agua y se cortan.

Se pone a hervir la acelga en agua con sal.

Se saca y se escurre bien.

Se tritura con la batidora o procesadora y luego se añaden los huevos, la sal la cebolla cortadita, la sal y la pimienta, hasta que crear una crema bien densa.

Ir agregando poco a poco la harina para espesar la crema.

Con una cuchara grande, ir añadiendo a una sartén sobre el aceite bien caliente y freírlas.

Servirlas calientes.