Mermelada de tomate

Ingredientes
1 kilo de tomates

700 gramos de azúcar
una ramita de canela

Preparacion
Paso 1: Se pela primero el tomate, para facilitar la labor es preferible escaldar el tomate cinco minutos en agua hirviendo.


Paso 2: Entonces se pela y se pesa. En la cazuela se pone a fuego medio hasta que rompa a hervir, bajando el fuego a continuación y se mantiene a fuego lento mientras se evapora el agua que suelta y el azúcar va tomando "punto". Esto es, cuando con una cuchara se toma una muestra del caldo y la gotita se mantiene en la cuchara unos instantes.

Paso 3: Se envasa en tarros limpios y se cierra bien fuerte.