Berenjenas al escabeche

Ingredientes

4 berenjenas
5 dientes de ajo picado fino
1/2 taza de vinagre
Aceite
Pimienta negra
Sal
Hojas de laurel

Preparación
Rebanar las berenjenas.

Se cocinan en una olla con vinagre, sal y laurel. Cocinar durante 5 minutos.

Dejar enfriar y agregarle laurel, sal y ajo. Almacenar con aceite y vinagre.