Ensalada de calabacin y berros

Ingredientes

1 calabacín
200 g de berros
2 cogollos de lechuga
150 g de queso Emmental
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de mostaza Dijon
vinagre
aceite de oliva
sal
pimienta blanca

Preparación
Lavar y escurrir los cogollos y los berros, disponer algunas hojas de lechuga decorando alrededor de la ensaladera, trocear el resto y reservar.

Lavar y secar el calabacín, rallarlo con un rallador de agujeros gruesos, mezclar junto con la lechuga troceada, los berros y el queso cortado en dados, incorporar a la ensaladera.

Batir el vinagre con la miel, una pizca de sal, un poquito de pimienta, la mostaza y el aceite, mezclar bien hasta conseguir que la sal se disuelva.

Aliñar la ensalada con la vinagreta y listo para servir.