Souffle de acelga

Ingredientes :

5 acelgas
250grs de crema de leche
4 huevos
200 grs de queso rallado
2 cebollas medianas
2 zanahorias
1 cucharadita rasa de aji color
1 caldo de carne(saborizante)
sal
aceite
mantequilla o margarina

Preparacion
1-se cuecen las acelgas en agua hirviendo por 10 minutos una vez cocidas se escurren y se trituran

2-la cebolla se pica en cuadritos y se frie junto a la zanahoria rallada, se le echa el aji color y el caldo de carne

3-una vez preparados estos ingredientes, se juntan y se les incorpora la crema, los huevos crudos, parte del queso rallado

4-todo esto se revuelve y se pone en una budinera previamente ,enmantequillada

5-cuando este todo junto, se le espolvorea por encima el queso restante

6-se mete a horno caliente por 20 minutos a fuego medio.