Tortilla de alcachofas

Ingredientes

6 huevos
6 corazones de alcachofas
20 gr mantequilla
Unas ramitas de perejil
3 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta


Preparacion
Batir los huevos con la sal, la pimienta y el queso rallado.

Añadir las alcachofas ya cocidas, mezclar todo. Colocar la sartén con un poco de aceite en el fuego.

Cuando el aceite esté caliente, verter el preparado y, cuando los huevos comiencen a cuajarse, mover la sartén para que la tortilla se desprenda del fondo y de los laterales.

Dar la vuelta y volver a colocarla en la sartén. Dorar la tortilla a fuego vivo durante unos minutos y servir caliente.